Viêm dạ dày là tình trạng viêm niêm mạc dạ dày. 
Nó có thể xảy ra ở dạng cấp tính hoặc mãn tính và phát triển do dinh dưỡng kém, lạm dụng rượu và thuốc lá, căng thẳng liên tục và nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori.
Điều quan trọng là phải tuân theo chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày ngay từ ngày đầu tiên của bệnh: thức ăn đi vào dạ dày và kích thích thành dạ dày có thể gây ra tác hại đáng kể. Danh sách thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn kiêng đối với bệnh viêm dạ dày khác nhau tùy thuộc vào loại bệnh.
Chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày mãn tính
Viêm dạ dày mãn tính có thể trải qua một thời kỳ trầm trọng hơn và một thời gian thuyên giảm. Ngoài ra, khi xây dựng chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày, điều quan trọng là phải biết về độ axit của dịch dạ dày - tăng hay giảm.
Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày mãn tính có tính axit cao bao gồm chia nhỏ các bữa ăn (4-5 lần một ngày), loại trừ các thực phẩm kích thích sản xuất axit clohydric: thịt mỡ, cá và nước luộc nấm đậm đà, bánh mì lúa mạch đen, đồ nướng và bánh phồng, trà và cà phê đặc, rượu, đồ hun khói, đồ chua, đồ cay, đồ chiên rán, thịt hộp, thịt mỡ. Trong số các loại rau, chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày cấm củ cải, cây me chua, bắp cải trắng, củ cải, các loại rau ngâm, muối và muối gây kích ứng niêm mạc dạ dày.
Chế độ ăn kiêng dành cho bệnh viêm dạ dày mãn tính có tính axit cao được cho phép là bánh mì khô hoặc cũ làm từ bột mì cao cấp, thạch, nước lọc, nước ép trái cây, ca cao, thịt bò luộc và hấp, gà tây, thịt gà, cá nạc không có da, kem, sữa, kefir không chua, soufflé sữa đông, kiều mạch, gạo và cháo bột báng. độ đặc sệt, compote, thạch, mật ong. Các loại rau có trong chế độ ăn dành cho dạng viêm dạ dày này bao gồm củ cải luộc, khoai tây, súp lơ và cà rốt.
Nếu độ axit của dịch tiết dạ dày giảm, chế độ ăn kiêng dành cho bệnh viêm dạ dày bao gồm việc loại trừ các loại gia vị, thức ăn cay, hun khói và những thực phẩm mất nhiều thời gian để tiêu hóa: bánh mì lúa mạch đen, bánh kếp, đồ nướng, bột men chiên, cơm. Nước luộc cá và thịt do có khả năng kích thích sản xuất dịch dạ dày nên được phép sử dụng trong chế độ ăn dành cho người bị viêm dạ dày.
Trong trường hợp bệnh viêm dạ dày trầm trọng hơn, chế độ ăn uống phải cung cấp một chế độ nhẹ nhàng cho dạ dày: thức ăn không được gây kích ứng màng nhầy về mặt cơ học hoặc hóa học và không được nóng hoặc lạnh.
Các bữa ăn trong chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày ở dạng cấp tính cũng được chỉ định với số lượng nhỏ.
Vào ngày đầu tiên bệnh viêm dạ dày trầm trọng hơn, việc ăn uống là điều không mong muốn; bạn nên hạn chế dùng nước sắc tầm xuân hoặc trà ngọt với chanh. Sau đó, thức ăn lỏng, súp thịt, thạch và thạch được đưa vào chế độ ăn. Vào ngày thứ ba của chế độ ăn kiêng, trong trường hợp bệnh viêm dạ dày trầm trọng hơn, được phép hấp cốt lết, nước dùng ít béo, cà rốt hoặc khoai tây nghiền nhuyễn, thịt viên, nước hầm. Sau đó, danh sách các thực phẩm được phép trong chế độ ăn kiêng đối với bệnh viêm dạ dày cấp tính dần dần được bổ sung: thịt bò nạc, gà tây, thỏ, thịt bê, cá nạc xay nhuyễn, kem, sữa, súp sữa đông, trứng luộc mềm, trứng tráng hấp, bột báng lỏng, bột yến mạch xay nhuyễn, kiều mạch, cháo gạo được phép nấu với sữa hoặc có thêm kem. Trong chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày, bạn được phép uống trà loãng, nước ép trái cây và quả mọng không cô đặc mới vắt, và nước sắc tầm xuân. Dầu thực vật tinh chế và bơ có thể được sử dụng trong chế độ ăn kiêng dành cho bệnh viêm dạ dày, nhưng chỉ khi thêm vào các món ăn chế biến sẵn - đồ chiên rán mới được loại trừ.
Ngoài ra, chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày cấp tính bao gồm tránh các loại thực phẩm sau: quả mọng sống, trái cây, rau, sô cô la, đồ uống có ga, gia vị, nước sốt, ca cao, cà phê, đồ nướng, bánh mì tươi, phô mai, phô mai, kem chua.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày ăn mòn
Viêm dạ dày ăn mòn là một bệnh về dạ dày trong đó các vết loét được tìm thấy trên thành của nó.
Chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày ăn mòn không bao gồm thịt mỡ vì phải mất nhiều thời gian để tiêu hóa, kefir chua và phô mai.
Chế độ ăn kiêng làm trầm trọng thêm tình trạng viêm dạ dày kèm theo xói mòn không bao gồm việc tiêu thụ bất kỳ thực phẩm đóng hộp, quả chua, trái cây, nước trái cây mới vắt, rượu, trà đen đặc, bột men, thức ăn cay và chiên.
Chế độ ăn kiêng dành cho bệnh viêm dạ dày ăn mòn được cho phép là sữa và các sản phẩm sữa lên men, bánh kẹo, thịt ăn kiêng, súp ngũ cốc nhầy nhụa, cháo có thể nêm kem, bơ, cốt lết hấp, thịt viên, bánh pudding, soufflés.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm teo dạ dày
Viêm teo dạ dày được coi là một dạng tiền ung thư của bệnh và được đặc trưng bởi sự mất đi các tuyến tiết ra dịch tiết từ dạ dày. Bởi vì điều này, thiếu nước ép dạ dày, và chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày teo nên làm giảm độ axit của nước ép và giảm tải cho thành dạ dày.
Cơ sở của chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày ở dạng này là kiều mạch và bột yến mạch, cá nạc và thịt.
Bạn không nên ăn thực phẩm có chứa chất xơ thô: lúa mạch, lúa mạch ngọc trai, các sản phẩm từ bột mì, nấm, các loại đậu, quả hạch, cám, nhiều loại trái cây tươi, rau, kê, trái cây sấy khô.
Chế độ ăn cho bệnh viêm teo dạ dày quy định nhiệt độ thức ăn không được vượt quá 50 độ.